ÜBER UNS

 

 

Wir, die KAFFEE-FABRIK, sind eine Third Wave Rösterei und Coffee Lab in Braunschweig. 2014 setzten wir uns das Ziel mehr Leuten das Potential und die Diversität heller Röstungen zu zeigen und insbesondere die inhärente Fruchtigkeit der Kaffeekirsche zu verdeutlichen. Wir streben nach höchster Qualität, sei es die Zubereitung, Produktion oder der Einkauf von Rohkaffee. Auf Grund dessen arbeiten wir mit der Gollücke & Rothfos GmbH aus Bremen, Sucafina Specialty aus Antwerpen sowie Nordic Approach AS aus Oslo zusammen.

 

Wir kaufen lediglich komplett deklarierte Rohkaffees ein, bei denen die gesamte Breite der Versorgungskette nachvollziehbar ist. Transparenz ist eine der Leitmaximen der Third Wave of Coffee, sie sorgt für eine adäquate Bezahlung der Kaffeeproduzenten in den Ursprungsländern und bietet Details über die Physiologie des Rohkaffees. Letztlich ist die Ernte der qualitätsbestimmende Schritt in der gesamten Kette und ab diesem Punkt gilt es diese mit Prozessierungsmethoden, Lagerung, Transport, Röstung und Zubereitung zu erhalten.

 

Sollten Sie detaillierte Informationen bezüglich der Kaffeezubereitung, unseres Portfolios oder des Sourcings unserer Kaffees haben, fragen Sie gerne nach.