WALDBEEREN | BUBBLEGUM | VANILLE

Dieser Kaffee wurde von Farmern der Gubata Farmers Group in Zusammenarbeit mit Ture Waji und Sookoo Coffee erzeugt. Der Verbund sowie Farmen befinden sich in Ost-Guji, Shakiso Woreda auf über 2100m über dem Meeresspiegel. In einem wunderschönen Panorama wächst der Kaffee auf nährstoffhaltiger Vulkanerde bei waremen Tagen und kalten Nächten, was die optimalen Bedingungen für süße, dichte Kaffeekirschen sind.

Die Agrarmethoden in Guji sind weitestgehend traditionell gehalten. Die Farmer bauen neben den Kaffeepflanzen auch Hülsenfrüchte, Obst und Gemüse an, um den Boden effizienter zu nutzen und Nahrung für ihre Familien zu erzeugen. Viele Farmen in Guji sind von Natur aus biologisch, des Weiteren wird ein Großteil der Farmarbeit ohne die Hilfe von Maschinen erledigt.

Die Varietäten JARC74110 und 74112, auch bekannt unter den Namen Gibirinna und Serto, sind vom Jimma Agricultural Research Center entwickelte Arabica-Varietäten, die eine erhöhte Resistenz gegen Krankheitsbefall haben und hohe Ernteerträge erzielen.

Der Kaffee wurde handgepflückt und anschließend in der Gubata Farm Washing Station prozessiert. Hier wurde er erneut verlesen und sortiert und anschließend für 2-3 Wochen getrocknet, während er fortwährend manuell gewendet wurde, um eine möglichst gleichmäßige Trocknung zu erreichen.