ESPRESSO DOLCE
ESPRESSO DOLCE

ESPRESSO DOLCE

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SCHOKOLADE / KAKAO

ANTEILE: 40% Brasilien, 35% Papua Neuguinea, 25% Guatemala | 100% Arabica
ESPRESSO: Mittlerer Körper mit Noten von Kakao und Zartbitterschokolade im Abgang
CAPPUCCINO: Leichter Körper, Noten von Zartbitter und Kakao


Die Basis dieses Espresso entsteht durch die Verwendung des Brasilien Mundo Novo, der mit seiner sonnengetrockneten Aufbereitung keinerlei Fruchtsäure zeigt. Die Karamellnoten dieses Kaffee bilden eine hervorragende Ausgangsvoraussetzung für einen Aromareichen Espresso.

Für die Körpermitte wird ein gewaschener Kaffee aus Papua Neuguinea verwendet. Dieser stammt aus der Lamari River Station und ist ein Plantation AX Grade. Seine hohe Qualität bringt viel Süße und Textur in das Tassenprofil.

Die Verwendung unseres Guatemalteken unterstützt die Ausprägung des Espresso mit deutlichen Kakaonoten. Der von Natur aus mit mittlerem Körper ausgestattete Kaffee ergänzt mit seinen Anteil in der richtigen Stärke das Tassenprofil. Die perfekte Zubereitung erfolgt über den Siebträger. Folgende Rezeptur empfehlen wir bei einem Double-Shot: 18-20g Kaffee, 30-33sec Extraktionsdauer, 40ml Espresso in der Tasse. Hier macht es besonderen Spaß den Kaffee abkühlen zu lassen. Man schmeckt eine sehr deutliche Zartbitter und Kakaonote. Der Abgang hält enorm lange an und verwöhnt mit einem wunderbaren Zartbitteraroma.