KENIA GATAGUA MURANGA AA
KENIA GATAGUA MURANGA AA

KENIA GATAGUA MURANGA AA

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ROTE JOHANNISBEERE | HOLUNDER | RHABARBER

REGION: Murang’a, Zentralkenia
PRODUZENT:INNEN: 650 Farmer, die Gatagua Factory beliefern
VARIETÄT: SL28, SL34
PROZESS: Washed
ANBAUHÖHE: 1700-1800m
CUPPING SCORE: 88
ERNTE: 2021
EXPORTIERT VON: Sucafina N.V.


Die Gatagua Factory wird von der Gatagua Farmers Cooperative Society (FCS) betrieben. Über 650 Mitglieder beliefern die Station mit Kaffeekirschen, welche auf 1600 bis 1800m über dem Meeresspiegel angebaut wurden. Durch Zusammenarbeit mit Sucafina/Kahawa Bora konnte die Washing Station ihre Scores auf 87-88+ heben.

 

 

Die Kaffeekirschen werden in der Gatagua Factory sortiert, damit nur reife Kaffeekirschen verarbeitet werden und möglichst wenig Defekte übrig bleiben. Anschließend werden sie entpulpt und für 48 Stunden in Fermentationstanks gelagert, um die Mucilage abzubauen. Danach wird der Rohkaffee mit frischem Wasser gewaschen und verweilt dort für 12 Stunden. Abschließend wird er auf Hochbeeten für 14-21 Tage getrocknet.

 

 

Kenianische Kaffees werden nach ihrer Größe klassifizert. AA ist die höchste Qualitätsstufe und bedeutet, dass sie ein 17/18,5er Sieb nicht passieren konnten und somit ihr kleinster Durchmesser größer als 7,2 mm ist.