Herzlich Willkommen in der KAFFEE-FABRIK

Wir sind die KAFFEE-FABRIK
Eine Kaffeespezialitäten-Rösterei im Kastanienhof Braunschweig. Wir machen Kaffee für jeden zum erlebbaren Genuss. Kaffee ist eines der hochwertigsten Lebensmittel und wir sehen unsere Aufgabe darin, Kaffee mit dem Respekt und der Aufmerksamkeit zu behandeln, die er verdient.

Unsere Rohkaffees
Wir wählen sorgfältig Rohkaffees mit nachvollziehbarer Herkunft aus. Diese rösten wir jeweils auf die ideale Trinkreife. Wir setzen unser ganzes Know-how dafür ein, bei der Zubereitung unseren Kunden und dem Kaffee ein Maximum an Wertschätzung entgegen zu bringen. Wir möchten unsere Kunden für die Besonderheit und Individualität jedes einzelnen Kaffees begeistern.

Das Portfolio
Wir sind primär eine Kaffeerösterei und verfügen daher nur über ein begrenztes Gastplatzangebot. Unser Know-how geben wir gerne weiter in der Beratung vor dem Kauf eines Kaffees oder in einem unserer Workshops. Wir sind darauf spezialisiert für unsere Gastronomiekunden individuelle Kaffeeprofile zu erstellen und gezielt gewünschte Mischungen (Blends) zu erarbeiten. Wenn der Bedarf nach Kaffeemaschinen/Siebträger aufkommt, können wir, wenn es um die Marken La Marzocco, Vibiemme und Astoria geht, einen guten Kontakt herstellen. Im Bereich der Mühlen ist der Partnerbetrieb spezialisiert auf Mahlkönig und Nuova Simonelli.

Was ist Kaffee eigentlich?
Kaffee ist ein Obstprodukt. Die üblicherweise zwei Bohnen in der Kaffeekirsche sind der Kern. Die Kaffeekirsche ist eine Steinfrucht. Weitere Steinfrüchte sind z.B. Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen und Kirschen. Genau wie diese Früchte hat ein guter frischer Kaffee eine natürliche Süße und eine leichte Fruchtsäure.

Das Röstverfahren
Unsere Kaffees, vor allem für die Filterzubereitung, rösten wir in der Tendenz etwas heller, um die natürlichen Fruchtnoten der einzelnen Kaffees zu betonen. Das macht es möglich, dass diese ohne Zucker oder Milch genießbar sind. Kein schmeckbarer Röstbitter überdeckt das natürliche Aroma des Kaffees.

Unsere Röstkaffees
Wir haben 6 Filterkaffees und 5 Espressi im Angebot. Unsere Kunden haben die Möglichkeit vor einer Kaufentscheidung für einen Filterkaffee den jeweiligen Kaffee zu verkosten.

Die Zubereitung
Die Kaffees unserer Espressoblends werden jeweils einzeln bis zum idealen Aroma geröstet – danach erfolgt die Mischung. Für jeden Espresso oder jedes espressobasierte Milchmischgetränk werden die Espressobohnen frisch gemahlen. Unter Berücksichtigung der Parameter Druck, Temperatur, Zeit und Erfahrungsschatz entsteht der Espresso.
Unsere Milch ist frische BIO-Bauern-Vollmilch von bioland. Mit handwerklichem Geschick schäumen unsere Bariste für jede einzelne Bestellung die Milch gesondert auf. Sie achten dabei sorgfältig auf die optimale Temperatur und die richtige Konsistenz der Milch. Unsere Cappuccini, Caffè Latte und der Latte Macchiato sind beim Servieren trinkbereit.